La nostra cara amica Sandra ci invia questa ricetta casereccia tramandata dalla sua mamma Liliana anconetana doc,  seguitela passo passo e  buon appetito !

Ingredienti:

• 1 Kg. di bombetti
• 1 bicchiere grande d’olio
• 3 spicchi d’aglio
• 1 manciata di finocchio forte
• 2 terzi di bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare molto bene  i bombetti  e lasciarli riposare per un’ora in acqua e sale. ARisciacquarli in acqua corrente e lasciarli scolare, far soffriggere nell’olio l’ aglio e il finocchio forte, aggiungere i bombetti e lasciar cuocere per 20 minuti facendoli saltare spesso nella pentola. Aggiungere il vino e far insaporire per 15 minuti sempre saltandoli spesso, aggiungere la passata di pomodoro, il sale il pepe e acqua fino a ricoprire il tutto. Lasciar cuocere piano fino a che il sugo si è quasi completamente ristretto, sempre saltandoli spesso, nella pentola deve rimanere almeno un dito abbondante di sugo !!

Buonissimi !

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